今まで難しかった果実のパウダーを作ってくれるところができました。
グアバの果実は、粘度が高いことやめちゃくちゃ固い種があることなどで殆どの加工場さんでできないだろうと回答をもらっていました。
卸さきのお客さまから教えていただき、作ってもらえることに！
加工場のリスクとしたら、種が硬いので歯が欠けたり粘度が高いので機械にくっついたり焼け焦げたり色がきれいに出なかったり…ということもあり、なかなか進まなかったのですが…
この度色々な方法で何度もテストしていただきこんなふうに出来上がりました。
紫芋みたいにきれいに色が残ってくれるといいんですけどねー
グアバは熱を加えるとオレンジになるし、乾燥機では56度で焦げ焦げでしたし…
もっと低温で長時間すればきれいな色になるのかもしれないけど、それをさらに粉末にするとやはりこのくらいの色になるのかな。
出来上がったパウダーは、香りも甘酸っぱくて味も甘みがありました。
私としたらもっとピンクでできる方法を探りつつ、この度、このパウダーを新商品として粉物を扱うメーカーさんに卸せたらなと思います。
挑戦して下さった加工会社さま、ありがとうございます。