「フルーツ ビタミンC」と検索すると殆どのサイトで出てくるのは「いちご」「キーウィ」「柿」「みかん」などなど・・・ビタミンC＝レモンというイメージがありましたがレモンはあけびやパパイヤよりも含有量が少ないんですね。
ここで、なぜグアバがランクインしていないのか・・・それはグアバがまだ身近なフルーツとして認識されていないからです。
実は国内の主なフルーツの中では一番ビタミンCを多く含んでいるのは「アセロラ」ついで2位が「グアバ」なんです。『果物ナビ』というサイトでも「一般果物」ではなく「一般果物（範囲を拡大）」という表示にするとヴィタミンCを多く含んでいる果物順位にアセロラもグアバも登場します。
しかもグアバのビタミンCは多いだけでなく熱に強いため、加工されたものでも多くのビタミンCを摂取することができるんです。
沖縄県では、グアバを煮詰めてケチャップにする特許をもっていました。この度、私たちはその特許を使わせていただき開発者の方と一緒にグアバケチャップを作りました。まだ味の試作段階ですが沖縄でハンバーガーを食べるときはグアバケチャップ！！というようになるくらいに美味しいケチャップを作りたいと思っています。